El Desarme
Oviedo · 2026
Menú de la Paz desde 1836. Toda la revista oficial y el directorio completo de hoteles y restaurantes participantes, en una sola aplicación interactiva.
¿Qué es El Desarme?
Cada mes de octubre, Oviedo se viste de historia, de sabor y de buena mesa para celebrar una de sus fiestas más emblemáticas. Una tradición que ha sabido trascender el paso del tiempo y que hoy, tras su reconocimiento como Fiesta de Interés Turístico Nacional, es motivo de orgullo para todos los ovetenses.
El Desarme no es solo una cita gastronómica: es también una fiesta de memoria, de convivencia y de tradición, profundamente vinculada a aquellos acontecimientos del siglo XIX que, según cuenta la tradición, dieron origen a este singular banquete.
19 de octubre de 2026
Día grande · Miles de ovetenses y visitantes en torno al Menú de la Paz.
El Menú de la Paz
Garbanzos con bacalao y espinacas · Callos al estilo de Oviedo · Arroz con leche.
«El Desarme es parte de nuestra identidad. Una tradición que compartimos de generación en generación y que nos hace sentir orgullosos de ser ovetenses y asturianos.»
— Miguel Ángel de Dios Fernández · Cofrade Mayor del Desarme
Revista El Desarme 2026
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Una selección de las imágenes y fotografías que aparecen en la revista oficial del Desarme 2026. Haz clic para ampliar.
Hoteles y Restaurantes
Todos los alojamientos y restaurantes adheridos a las Jornadas Gastronómicas del Desarme 2026 en Oviedo. Llama con un clic para reservar.
Programa del Desarme 2026
Las jornadas gastronómicas y culturales arrancan a principio de octubre y culminan el 19 con el día grande del Menú de la Paz.
19 de octubre
Menú de la Paz · Desde 1836
Menú de la Paz
El día 19 de octubre Oviedo se paraliza para celebrar su fiesta más querida. Restaurantes y sidrerías de toda la ciudad sirven el tradicional menú: garbanzos con bacalao, callos a la asturiana y arroz con leche, en recuerdo del licenciamiento de las tropas carlistas en 1836.
Fallo del jurado del certamen que otorga los premios entre todas las poesías recibidas a nivel internacional.
Cada día se sortean 2 Menús del Desarme para 2 personas en los locales de los Embajadores del Desarme participantes.
Tradicional donación del Menú del Desarme en la Cocina Económica de Oviedo, gestionada por las Religiosas Hijas de la Caridad.
Concurso de dibujos para niñ@s de 1º a 6º de primaria. La temática será, un año más, el Menú del Desarme. Bases en la web de OTEA.
Entre las publicaciones de comensales que degusten el Menú del Desarme o Bocados del Desarme se sortean varios premios: comidas y/o cenas en los establecimientos participantes. Bases en www.otea.es.
Día grande de la fiesta. Miles de ovetenses y visitantes se reúnen en torno al Menú de la Paz (garbanzos con bacalao, callos y arroz con leche), tradición que se remonta a 1836.
¿Quieres ver el programa completo, el pregón, las distinciones y la historia de la fiesta?